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​Ingredientes

• 1/2 xícara de arroz vermelho cozido
• 1/2 xícara de arroz negro cozido
• 1 xícara de quinoa cozida
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 unidade de Cebola roxa picada
• 1/4 xícara de pimentão amarelo cortado no cortador de coração
• 1/4 xícara de beterraba cozida cortada no cortador de coração
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• * a gosto de salsinha picada
• * a gosto de cebolinha picada
• * a gosto de sal

Modo de preparo

Aqueça uma colher de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o pimentão e refogue. Misture com a quinoa e o arroz vermelho e acrescente o restante do azeite de oliva, o suco de limão, as amêndoas, a salsinha, a cebolinha. Ajuste o sal e salpique as beterrabas em formato de coração.

Dica:
Sirva em temperatura ambiente.

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